COCINA

Los alumnos y la profe de Cocina están trabajando muchísimo porque ya se están preparando para la muestra Saboreando. Para recaudar fondos, algunos alumnos venden parte de lo que cocinaron a los alumnos de otros cursos. Este viernes fueron pizzetas, vendidas con mucho éxito. Las fotos no pueden demostrar lo ricas que estaban. También mostramos otras cosas que estuvieron cocinando.

COCINA

CHUPÍN DE PESCADO CON GUARNICIÓN

INGREDIENTES: 

filet de merluza despinado: 1 mediano o 2 pequeños por comensal. 

(Puede reemplazarse por filet de otro tipo de pescado.)

arroz blanco para acompañar

rodajas de calabaza horneada: 1 rodaja por comensal.

ingredientes varios: sal, ajo picado, limón exprimido, orégano, aceite, agua, hilo de algodón o palillos de brochette o escarbadientes.

opcionales: caldo de verdura, enebro, queso de crema, mantecoso o rallado.

Se coloca en una fuente el filet de pescado, se lo rocía con jugo de limón, sal, ajo picado orégano y enebro. O condimentos a su gusto.

Luego, se enrolla el filet y se sostiene con hilo o palillos.

Llevar al horno o cocinar en cacerola, con un fondo líquido que puede ser agua o caldo de verdura. No tarda más de 25 minutos a fuego medio.

Tener preparado un arroz blanco sin condimentar, agregarle orégano, un chorro de aceite y queso de crema, o bien condimentarlo a gusto. Mezclar.

También tener preparadas rodajas de zapallo o calabaza, que se cocinaron en una placa aceitada a horno medio bajo hasta quedar tiernas.

Presentar en un plato con el rollito de pescado en el centro de la rodaja de calabaza y una porción de arroz blanco condimentado.

Sencillo, nutritivo, poco calórico y de fácil digestión.

COCINA

CANELONES O CREPPES

En una fuente de horno echar con un cucharón la salsa, haciendo un piso. Sobre la salsa colocar los panqueques rellenos, uno al lado del otro. Sobre los panqueques, nuevamente echar abundante salsa con el cucharón, así los panqueques quedan tiernos, si no, se secan y endurecen. Llevar a horno fuerte 15 minutos, cuidando que no se consuma completamente la salsa. Se puede servir con queso rallado o fresco. 😋

Los de la foto están rellenos de espinaca.

COCINA

Mariel nos manda un resumen sobre los aspectos más importantes a tener en cuenta al manipular los alimentos, algo que hacemos en casa cotidianamente desconociendo, quizás, los cuidados que hay que tener.
https://drive.google.com/open?id=1IvOaxSdjxKoVqKDL4fjmG8R4u6zWu4lB