CHUPÍN DE PESCADO CON GUARNICIÓN
INGREDIENTES:
filet de merluza despinado: 1 mediano o 2 pequeños por comensal.
(Puede reemplazarse por filet de otro tipo de pescado.)
arroz blanco para acompañar
rodajas de calabaza horneada: 1 rodaja por comensal.
ingredientes varios: sal, ajo picado, limón exprimido, orégano, aceite, agua, hilo de algodón o palillos de brochette o escarbadientes.
opcionales: caldo de verdura, enebro, queso de crema, mantecoso o rallado.
Se coloca en una fuente el filet de pescado, se lo rocía con jugo de limón, sal, ajo picado orégano y enebro. O condimentos a su gusto.
Luego, se enrolla el filet y se sostiene con hilo o palillos.
Llevar al horno o cocinar en cacerola, con un fondo líquido que puede ser agua o caldo de verdura. No tarda más de 25 minutos a fuego medio.
Tener preparado un arroz blanco sin condimentar, agregarle orégano, un chorro de aceite y queso de crema, o bien condimentarlo a gusto. Mezclar.
También tener preparadas rodajas de zapallo o calabaza, que se cocinaron en una placa aceitada a horno medio bajo hasta quedar tiernas.
Presentar en un plato con el rollito de pescado en el centro de la rodaja de calabaza y una porción de arroz blanco condimentado.
Sencillo, nutritivo, poco calórico y de fácil digestión.